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Granizado de Cabernet Sauvignon, fresa y ruibarbo

Granizado de Cabernet Sauvignon, fresa y ruibarbo Granizado de fresa Ingredientes 2 tazas de fresas, recortadas y cortadas en cuartos ¼ de taza de ruibarbo picado ¼ de taza de azúcar morena 1 taza de agua 1 botella de cabernet…
Fòrum Gastronòmic Barcelona
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BCN 19 // Fòrum Gastronòmic Barcelona contará con firmas punteras del foodservice y la hostelería

BCN 19 // Fòrum Gastronòmic Barcelona contará con firmas punteras del foodservice y la hostelería Impulsada por su alianza con Fira de Barcelona, a través de Alimentaria Exhibitions, la edición 2019 del Fòrum Gastronòmic Barcelona…
TRUFA BLANCA DE ALBA
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LAUMONT lleva a las mesas más exclusivas “Trufa Blanca”, este codiciado manjar caracterizado por su extraordinario aroma y sabor.

LAUMONT lleva a las mesas más exclusivas “Trufa Blanca”, este codiciado manjar caracterizado por su extraordinario aroma y sabor.Uno de los manjares más reconocidos en el mundo de la gastronomía distribuido en España por LAUMONT ,…
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GOURMET: RECETA - Timbal de requesón, membrillo y miel

Timbal de requesón, membrillo y miel Por Rafa Hernández Esta vez os traemos un postre sano, nutritivo y que aportará energía a grandes y pequeños y, lo más importante: fácil de hacer. Si conocías el postre catalán ‘mel…
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GOURMET: Helado de Chocolate Blanco con mermelada de Limón y Oreo

Seguimos con más helados, desde que me regalaron este molde no puedo parar de hacer helados jeje, me encanta este molde, en cuanto lo probé me vinieron un montón de ideas a la cabeza, además es muy versátil porque al ser de silicona también…
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GOURMET: Recetas - Mejillones al estilo libanes

Nosotros nos nutrimos de ideas que provienen de todos los países del mundo y esta receta de mejillones sale de leer libros de Yotam Ottolenghi; gran visionario de la cocina de oriente medio en Europa. El resultado es increíble. Ingredientes …
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GOURMET: Receta - Sepionetas con lías de sake y salsa de arroz negro de Joan Roca

Entramos un día más a la cocina de El Celler de Can Roca para descubrir una receta del chef que nos ofrezca otra propuesta de la cocina de producto y de la cocina de vanguardia, y con ello, más conocimiento e ideas para poner en práctica…
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GOURMET: Receta - Nigiri líquido de mango y erizo de mar de Jose Andrés

El chef José Andrés ilustra hoy la sección de recetas de profesionales con una de sus creaciones en las que la esferificación es protagonista. Para quien controla esta técnica de cocina, será muy fácil hacer el Nigiri líquido de mango…
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GOURMET: Receta - Tartaleta de babaganoush y sardina en vinagre

Desde hace tiempo queríamos hacer esta receta porque nos encantan todos los ingredientes; son frescos. Es un plato magnífico, sencillo y que podemos tener hecho y acabar el montaje al momento. Es ideal para aperitivos, aunque puede servir…