3 RECETAS PARA BRILLAR ESTAS FIESTAS: AHUMADOS BENFUMAT Y TRUFAS LAUMONT
Celebra la Navidad con el mejor surtido artesanal de ahumados y con la trufa fresca de Laumont, una delicia gastronómica que durante años ha fascinado a reyes, filósofos, cocineros y sibaritas. ¡Hoy no puede faltar en tu mesa! De exquisitez inconfundible para los amantes de la buena cocina, la trufa negra es un producto de gran valor culinario que destaca por su aroma intenso y único, capaz de elevar a los altares cualquier plato de pasta, arroz o carne.
Por su parte, los ahumados Benfumat son únicos, de personalidad propia. La calidad extraordinaria de las piezas, obtenidas de los gélidos mares de Islandia, Noruega y Alaska, se magnifica gracias a nuestro exclusivo y singular método ahumador. El Ahumado Mediterráneo, nuestro sello de identidad, es suave, con un toque a humo y azúcar en perfecto equilibrio.
A la calidad de nuestros ahumados queremos sumarle la de las setas y trufas frescas de Laumont, compañía líder en España en la venta y distribución de trufas y setas. Te proponemos 3 recetas con lo mejor de cada casa, de Benfumat y Laumont, para que brilles como nunca estas fiestas y las saborees aún más.
CANAPÉ CON CRÈME FRAÎCHE, HUEVAS DE CAVIAR DE SALMÓN Y TRUFA NEGRA
Ingredientes para 4 personas:
- Tramezzino o pan de molde sin corteza
- 60 g de huevas de salmón
- 150 g de creme fraiche
- 20 g de trufa de verano
Preparación:
Empezamos cortando el pan Tramezzino o una rebanada de pan de molde sin corteza con un corta pastas redondo y de la medida que deseemos. Ponemos las esferas de pan en una plata de horno, y las tostamos en el horno precalentado a 200º.
Una vez tenemos el pan tostado, añadimos la creme fraiche por encima y seguidamente las huevas de salmón.
Laminamos la trufa de verano muy fina y la enrollamos para incorporarla al canapé.
Finalmente cortamos un poco de cebollino y lo añadimos para terminar este fantástico entrante de trufa que se puede presentar entre los excelentes canapés de Navidad .
LINGOTE DE SALMÓN AHUMADO AL AROMA DE TRUFA BENFUMAT CON CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS
Ingredientes para 4 personas:
- 1 pieza de salmón ahumado lingote al aroma de trufa de 200gr.
- Huevas de salmón Benfumat.
- 1 Manojo de espárragos blancos frescos o 1 bote en conserva.
- 300ml fondo blanco de ave o agua.
- 1 Patata grande.
- 100ml de crema de leche.
- Sal
Preparación:
Cortar el salmón en forma de lingote, rectangular.
Para la crema de espárragos:
Cortar los espárragos y la patata en pequeñas porciones, mojar con el fondo de ave o agua y llevar a ebullición durante 20’.
Incorporar la crema de leche, dejar hervir 5’ más.
Retirar del fuego, turbinar, rectificar de sal, colar por chino. Dejar enfriar.
¡Facilísimo!
CREMA DE PATATA CON PULPO AHUMADO, SOBRASADA Y TRUFA NEGRA
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de patatas Kennebec
- 50 ml de nata líquida
- 120 g de sobrasada
- 200 g de pulpo cocido
- 30 g de trufa de verano
- Brotes tiernos
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Preparación:
Para la crema de patata, pelamos las patatas y las cortamos a dados. Las ponemos a hervir en un cazo con abundante agua y un poco de sal.
Una vez la patata está cocida, la trituramos, juntamente con un poco del agua de la cocción, con una batidora eléctrica. Cuando tenga la textura deseada, le añadimos la nata líquida y salpimentamos.
En una sartén con un poco de aceite y a fuego fuerte, marcamos el pulpo previamente salpimentado y cortado a dados.
Seguidamente y en la misma sartén, marcamos la sobrasada cortada al gusto.
Finalmente, emplatamos con una base de la crema de patata, el pulpo, la sobrasada y la trufa de verano cortado a juliana. También podemos añadir brotes tiernos.
Prepara estas fantásticas recetas con los mejores aliados: ahumados Benfumat y trufas Laumont ¡No te arrepentirás de su fantástico sabor!
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