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La trufa negra LAUMONT, el oro negro de los paladares más exigentes

La trufa negra denominada científicamente Tuber Melanosporum es una de las variedades de hongos más valoradas por la alta cocina llegando a ser considerada como el oro negro de la gastronomía.

Gunnar Knechtel Photography, Trufa Project LAUMONT

Gunnar Knechtel Photography, Trufa negra LAUMONT

Su intenso sabor y su potente aroma hace las delicias de los paladares más exigentes.

La trufa negra tiene un aspecto exterior de color negruzco con tonos violetas, en su carne o gleba se aprecian unas vetas blanquecinas cerca de la piel y un tono negro violáceo en el centro.

Gunnar Knechtel Photography, Trufa negra LAUMONT

España es a nivel mundial uno de los mayores productores de este preciado oro negro, su recolección de noviembre a marzo es especialmente prolifera en bosques de encina situados entro los 500 y 1.000 metros de altura.

Gunnar Knechtel Photography, Trufa Project LAUMONT

Gunnar Knechtel Photography, Trufa negra LAUMONT

En Laumont llevamos más de 30 años seleccionando a mano las mejores trufas que hacemos llegar a nuestros clientes con la máxima calidad, haciendo del trabajo bien hecho un compromiso de futuro que marca nuestra historia y nos impulsa a seguir llevando a las mesas de nuestros clientes esta delicia gastronómica que durante muchos siglos fascinó a reyes, filósofos y grandes sibaritas, hoy día gracias a la empresa Laumont pueden obtener la mejor calidad en trufa negra tan solo visitando  nuestra tienda online Laumont Shop desde la que se tramitan pedidos nacionales e internacionales en 24 horas, en frio el producto se envía con packaging de porexpan diseñado para garantizar la máxima calidad, aroma y frescura, sin romper la cadena del frio durante todo  el recorrido hasta su entrega.

 

Gunnar Knechtel Photography, Trufa negra LAUMONT

 

Laumont entrega en los mercados centrales de Madrid, Barcelona y Bilbao sus productos desde sus centros de Tàrrega y Valladolid situados estratégicamente lo más cerca posible de las zonas de producción.

La trufa negra también conocida como trufa negra del Périgord destaca por su intenso aroma con toques picantes y un sabor ligeramente amargo, por si sola y sin ningún tipo de cocción otorga a platos de pasta, ensaladas etc. un sabor característico siendo importante combinarla con sabores suaves para así poder apreciar en nuestros paladares toda su grandeza en aroma y sabor.   

Gunnar Knechtel Photography, Trufa negra LAUMONT

Laumont actualmente exporta a más de 30 países de todo el mundo el preciado diamante negro, un producto que da mucho de sí, al no hacer falta una gran cantidad para deleitarse con su sabor.

Aconsejamos consumir la trufa en fresco, pero para poder utilizarla durante todo el año se recomienda su congelación. Así, cuando se precise su uso, se retirará únicamente la cantidad deseada, evitando que se descongele el resto. Es importante, para garantizar la conservación de sus propiedades envolverla con film transparente e introducirla en un recipiente de cristal cerrado para asegurarse que la trufa no respire, pues de lo contrario perderá su aroma,            

Desde Laumont cuya trayectoria está marcada por la constante innovación, el rigor y el trabajo en equipo con el único objetivo de seleccionar siempre lo mejor y llevar a las mesas de nuestros clientes los mejores productos con las calidades mas óptimas.