Entradas

, ,

La trufa negra LAUMONT, el oro negro de los paladares más exigentes

trufa negra

La trufa negra LAUMONT, el oro negro de los paladares más exigentes

La trufa negra denominada científicamente Tuber Melanosporum es una de las variedades de hongos más valoradas por la alta cocina llegando a ser considerada como el oro negro de la gastronomía.

 

Gunnar Knechtel Photography, Trufa Project LAUMONT

Trufa negra

Su intenso sabor y su potente aroma hace las delicias de los paladares más exigentes.

trufa negra

La trufa negra tiene un aspecto exterior de color negruzco con tonos violetas, en su carne o gleba se aprecian unas vetas blanquecinas cerca de la piel y un tono negro violáceo en el centro.

Tuber Melanosporum

España es a nivel mundial uno de los mayores productores de este preciado oro negro, su recolección de noviembre a marzo es especialmente prolifera en bosques de encina situados entro los 500 y 1.000 metros de altura.

Tuber Melanosporum

 

Gunnar Knechtel Photography, Trufa Project LAUMONT

Trufa negra

seleccionando a mano las mejores trufas

En Laumont llevamos más de 30 años seleccionando a mano las mejores trufas que hacemos llegar a nuestros clientes con la máxima calidad, haciendo del trabajo bien hecho un compromiso de futuro que marca nuestra historia y nos impulsa a seguir llevando a las mesas de nuestros clientes esta delicia gastronómica que durante muchos siglos fascinó a reyes, filósofos y grandes sibaritas, hoy día gracias a la empresa Laumont pueden obtener la mejor calidad en trufa negra tan solo visitando  nuestra tienda online Laumont Shop desde la que se tramitan pedidos nacionales e internacionales en 24 horas, en frio el producto se envía con packaging de porexpan diseñado para garantizar la máxima calidad, aroma y frescura, sin romper la cadena del frio durante todo  el recorrido hasta su entrega.

 

Trufa negra

 

Laumont

La trufa negra también conocida como trufa negra del Périgord destaca por su intenso aroma con toques picantes y un sabor ligeramente amargo, por si sola y sin ningún tipo de cocción otorga a platos de pasta, ensaladas etc. un sabor característico siendo importante combinarla con sabores suaves para así poder apreciar en nuestros paladares toda su grandeza en aroma y sabor.

Trufa negra

LAUMONT exporta a más de 30 países

Aconsejamos consumir la trufa en fresco, pero para poder utilizarla durante todo el año se recomienda su congelación. Así, cuando se precise su uso, se retirará únicamente la cantidad deseada, evitando que se descongele el resto.

Desde Laumont cuya trayectoria está marcada por la constante innovación, el rigor y el trabajo en equipo con el único objetivo de seleccionar siempre lo mejor y llevar a las mesas de nuestros clientes los mejores productos con las calidades mas óptimas.