Entradas

, ,

PASTEL DE SALMÓN AHUMADO

PREPARACIÓN: Picar en pequeñas porciones el cangrejo, la piña y la manzana, agregarlo todo en un recipiente, introducir de 3 a 4 cucharadas soperas de mayonesa y mezclar. Reservar en nevera. 

Hacer láminas de espárrago triguero en crudo y pepino con un pela patatas, reservar.

PASTEL DE SALMÓN AHUMADO

PERSONAS:

4

INGREDIENTES:

6 láminas de pan Tramezzini

14 lonchas de salmón ahumado

1 pepino largo

Mayonesa

200gr de cangrejo

50 gr de piña

50 gr de manzana

Brotes

Escarola

1 manojo de espárragos verdes

Huevas de salmón ahumado Benfumat

Esferas de aceite de oliva (opcional)

4 huevos de codorniz cocidos

Disponer una lámina de pan y untar con la ensaladilla de cangrejo, incorporar otra y cubrirla con pepino y salmón ahumado y así sucesivamente, cubrimos con la última lámina de pan y untamos todo el pastel con una fina capa de mayonesa, agregamos con cuidado las láminas de espárragos en todos los laterales, decoramos con salmón ahumado, mix de brotes verdes, huevas de salmón, huevos de codorniz y esferas de aceite de oliva.

CONSEJOS

Puedes sustituir las láminas de espárrago triguero por cebollino y la mayonesa para cubrir el pastel por queso crema de untar.

,

GOURMET EXPERIENCE: Bienvenido a Benfumat, los nuevos ahumados con imaginación

Benfumat es todo un mundo de ahumados. De nuevos ingredientes, nuevos formatos, nuevos maridajes, nuevas ideas, nuevas experiencias…Y un año más, en Benfumat, hemos innovado. Después de viajar por todo el mundo, e inspirarnos en otras culturas gastronómicas, hemos vuelto a reinventar los ahumados.

Compruébalo con nuestras nuevas gamas TRAVELLING TO y SUPERFOOD. Seis novedades que, seguro, no te dejarán indiferente.

Hoy más que nunca, Benfumat es el punto de encuentro entre la elaboración artesanal del salmón ahumado de mayor calidad y las experiencias gastronómicas más sorprendentes. Los ahumados con imaginación. Y ahora, con mucha más imaginación.

 

NOSOTROS

Salmón, bacalao, trucha, atún, pez espada, anguila, lubina, merluza, pulpo… Desde hace más de 30 años, ofrecemos los ahumados más innovadores y de la máxima calidad. Productos que te asegurarán una experiencia festiva, gastronómica y, sobre todo, única e inolvidable.

La mejor materia prima, una elaboración totalmente artesanal, la tecnología más avanzada, constantes y rigurosos controles de calidad, el equipo humano más especializado y, sobre todo, tu imaginación. No pueden existir mejores ingredientes para elaborar y disfrutar de los mejores ahumados.

Bienvenido a Benfumat, los ahumados con imaginación

ELABORACIÓN

Nuestro Salmón Salvaje Real, pescado en Alaska, es un producto salvaje, natural y sostenible cuya vida adulta transcurre en las aguas del océano Pacífico del Norte. Y nuestro salmón de piscifactoría procede de granjas situadas al norte Noruega. Desde los diferentes orígenes, llegan nuestras materias primas a las manos de nuestros maestros ahumadores, en las instalaciones de 2.500 m² de Sant Feliu de Llobregat (Barcelona).

Mediante la combustión muy lenta de maderas nobles, y respetando la técnica más artesanal y tradicional, consiguen ese delicado perfume del humo. Pero adaptándola a lo que llamamos “estilo mediterráneo”, mucho más sutil, tanto en la intensidad de humo como de sal, para respetar el sabor del pescado.

A continuación, realizan los diferentes cortes (fino, dados, lomos) y, por último, combinan el más puro y delicado sabor del salmón con ingredientes que potencian su degustación (alga nori, Wasabi, sésamo, oro, trufa, eneldo).

¿A qué esperas? Añádeles un poco de imaginación y prepárate para una vivir experiéncia única en los 5 sentidos.

 

www.benfumat.com