Entradas

Las Numeradas de Cervezas Alhambra –Cacao y chile chipotle
, , , ,

Las Numeradas de Cervezas Alhambra – Cacao y chile chipotle

Las Numeradas de Cervezas Alhambra | Cacao y chile chipotle

Desafía tus sentidos con las dos nuevas propuestas de Las Numeradas de Cervezas Alhambra: Cacao y piel de naranja y Cacao y chile chipotle. Dos cervezas que invitan a compartir y disfrutar sin prisa.

Nuestros maestros cerveceros han buscado en el inesperado mundo del cacao aquellas propuestas que pudieran trasladar su complejo aroma a una nueva serie de Numeradas, dos propuestas con las que desafiamos de nuevo, en cantidades pequeñas, los límites de la cerveza.

Las Numeradas de Cervezas Alhambra 

Descubre una cerveza con un proceso de elaboración único: una cerveza sin filtrar elaborada con cacao, piel de naranja y lúpulos aromáticos que le aportan un perfil diferente a la Stout tradicional.

En esta creación experimental el lúpulo escogido es clave. Numeradas de Cacao y piel de naranja cuenta con un lúpulo Magnum para la base de amargor completado con las notas resinosas de la variedad Simcoe. Las notas cítricas se consiguen con el lúpulo Mosaic que aporta aromas frutales de hueso y cítricos.

Esta cerveza es fruto de la inspiración de los maestros cerveceros en el estilo Imperial Stout y creada con dos ingredientes básicos: cacao y chile chipotle.

Para conseguir el resultado de Numerada cacao y chile chipotle, se ha utilizado cacao que aporta recuerdos amargos y se integra con la cerveza fusionándose con notas tostadas y ahumados de las maltas junto al ligero picante de los chiles.

Las Numeradas de Cervezas Alhambra –Cacao y chile chipotle

Las Numeradas de Cervezas Alhambra –Cacao y chile chipotle

Desafía tus sentidos

  • La vista

    Una cerveza de color negro y espuma cremosa y consistente.

  • El olfato

    Disfruta de los aromas maltosos en forma de toques ahumados, tostados. Descubre los matices a caramelo tostado y frutas pasas y las notas balsámicas y resinosas de los lúpulos.

  • El gusto

    En boca notarás que esta es una cerveza con cuerpo y amargor moderados, de cierta sequedad en textura y un final levemente ácido.

Alhambra Criada en Barrica de Amontillado
, , , ,

¿Qué es Alhambra Numeradas serie 3?

¿Qué es Alhambra Numeradas serie 3?

Una serie limitada e irrepetible fruto de la búsqueda de nuevos caminos que estimulen los sentidos y por nuestra pasión por el saber hacer cervecero.

Alhambra numeradas es la nueva marca de cervezas de envejecidas en barrica de cervezas Alhambra. Especialmente Alhambra numeradas serie 3 está dedicada a las barricas de vinos de Jerez. Entre la amplia selección de líquidos se han elegido barricas de: Amontillado, Palo cortado y también Pedro Ximenez.

Por suerte hemos podido visitar Jerez 4 veces en los últimos años y nos enamora su cultura y tradición vinícola. Estas cervezas incorporan notas marcadas y accesibles propias de estos vinos. ¡Larga vida al Jerez y a sus maravillosos vinos!

Origen de Numeradas Serie 3 de Alhambra

La colección de numeradas ha salido al mercado en Noviembre de 2018. La serie 3, centrada en barricas de Jerez, ha sido la primera en salir al mercado dentro de la colección.

Elaboración de Alhambra Numeradas

Como base se ha utilizado una cerveza lager con una graduación más elevada a la habitual. Las cervezas se han guardado en barricas de roble que habían contenido vinos de jerez. El tiempo de envejecimiento en barrica no se detalla en el producto. Pese a eso tanto a nivel de color como de aromas, es evidente que el tiempo de envejecimiento no ha sido corto.

Numeradas Serie 3 en detalle

La colección serie 3 de numeradas Alhambra está formada por una selección de tres cervezas. Todas ellas envejecidas en barricas de vinos de Jerez pero con diferentes afinados.

Tratamos en detalle cada una de las cervezas envejecidas numeradas.

Alhambra Criada en Barrica de Amontillado

Alhambra Criada en Barrica de Amontillado

Alhambra Criada en Barrica de Amontillado

Se trata de una cerveza lager envejecida en barrica de amontillado con una graduación de 7,1% de alcohol.

Qué es el vino Amontillado

Los amontillados son unos vinos con un proceso de elaboración peculiar. Primeramente están elaborados con uvas Palomino. Comienzan como finos (crianza biológica) pero en un momento se encabezan con alcohol. Entonces desaparece el velo y comienza una crianza oxidativa.

Nota de cata de Alhambra barrica de Amontillado

Primeramente a nivel visual es de color ámbar medio con reflejo cobre, buena espuma y retención.

Seguidamente en nariz aparecen notas de madera y envejecimiento complejas. Aparecen matices de vainilla, coco, crianza biológica, pasificado y caramelo. Todo sobre un fondo alcohólico de jereces bien integrado.

Posteriormente en boca tiene una entrada elegante con un cuerpo medio. Genera una sensación media de dulzor y amargor.

Finalmente queda un recuerdo de notas de jerez y caramelo con un final seco.

 

Alhambra Criada en Barrica de Amontillado

Alhambra Criada en Barrica de Palo Cortado

Descubrimos una cerveza de fermentación lager con un porcentaje de alcohol del 7,6%.

Qué es el vino palo cortado

El palo cortado es un afortunado accidente en el mundo del vino. Es un genio que se desvía de la norma. Nace como una palma que deslumbra al capataz de la bodega y la destina a mejores vinos: el palo cortado. Es un vino con una corta crianza biológica y alta oxidativa. Tiene notas de amontillado y de oloroso pero un equilibrio y personalidad diferente.

Nota de cata de Alhambra barrica de Palo Cortado

A nivel visual encontramos una cerveza de color entre ámbar oscuro y cobre viejo. Cuenta con buena espuma y retención.

Seguidamente en nariz aparecen notas de pasas y frutos secos oscuros fruto de la crianza oxidativa. Las notas de coco y vainilla son evidentes junto a un toque de manzana verde y crianza biológica.

Posteriormente en boca aparece la sensación caliente de alcohol, licorosa y agradable la cual arropa las notas de crianza y caramelo.

Finalmente queda un recuerdo de crianza oxidativa y caramelo de sabor seco.

Alhambra Criada en Barrica de Pedro Ximenez

Alhambra Criada en Barrica de Pedro Ximenez

Alhambra Criada en Barrica de Pedro Ximenez

Se trata de una cerveza lager con un 8% de alcohol, ligeramente oscura y envejecida en barricas de PX.

Qué es el vino Pedro Ximenez

A diferencia de los otros dos vinos de Jerez el Pedro Ximenez se elabora con la variedad de uva homónima, no con Palomino. Estas uvas se pasifican de forma natural consiguiendo un vino muy dulce, untuoso y muy oscuro. Es una verdadera golosina sabrosa, redonda y deliciosa.

Nota de cata de Alhambra barrica de Pedro Ximenez

Primeramente a nivel visual nos encontramos con una cerveza de color castaño medio, buena espuma y retención.

En nariz apreciamos un amplio espectro de notas oscuras dominadas por las uvas pasas, recuerdos de madera, caramelo oscuro y vainilla. Además aparecen notas dulces de frutos secos de hueso e incluso chocolate con leche.

Posteriormente en boca se abre muy elegante y aterciopelada. La sensación licorosa es evidente e integra muy bien las notas oscuras de crianza y pasificado. Tiene un cuerpo medio-amplio y es ligeramente dulce.

Opinión de Numeradas Alhambra

Habitualmente catamos muchas cervezas envejecidas en barrica en nuestra labor; también usamos este tipo de productos en nuestras catas de cerveza para particulares y empresas. La nota de la barrica y de los vinos que contenían en el líquido es evidente y está muy bien integrada.

Desafía tus sentidos

  • La vista

    Déjate llevar por su color ámbar con aspecto brillante y espuma consistente.

  • El olfato

    Desafía tus sentidos con sus aromas agradables y complejos. Con un intenso y destacado aroma a caramelo, que después se abre a otros aromas de coco, vainilla, a jerez, frutas pasas y madera.

  • El gusto

    Desafía tus sentidos con los sabores intensos a uvas, pasas, coco y vainilla de la madera con recuerdos ajerezados. Con notas a fruta madura mezclados con toques a caramelo tostado y chocolate. En boca es sedosa, tiene cuerpo, ligera de amargor y ofrece un dulzor suave y elegante.