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Vinos Château Petrus Pomerol, France Vintage 2015

Château Petrus Pomerol, France Vintage 2015

Los vinos de Petrus parecen merecer todos los superlativos que les atribuyen y la devoción casi mística de los aficionados al vino. Se trata de un vino único, el más concentrado y rico del Pomerol. Sin embargo, a pesar de su potencia, el secreto de la grandeza de Petrus reside en su remarcable equilibrio y su penetrante aroma, que lo diferencian, no sólo del resto de Pomerols sino también del resto de vinos.

vinos de Petrus

chateau-petrus

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Poco conocido hace 50 años, este castillo ha visto surgir un mito sobre la singularidad de su vino. los La inimitabilidad del vino se debe a muchos factores, incluido un terroir excepcional. El viñedo está a 40 metros por encima. El nivel del mar, el punto más alto de la denominación, tiene una capa de tierra arcillosa pesada y un subsuelo de hierro. Estos son Condiciones ideales para la expresión de la uva Merlot. Con un terroir tan especial, el enfoque en el La viña y bodega es tradicional y respetuosa. La finca fue una de las primeras en Burdeos en implementar la cosecha verde como una forma de reducir los rendimientos de los cultivos y Elevar la calidad de las uvas restantes. El rendimiento se encuentra entre los más bajos de Burdeos, en parte a través de la recolección verde. para concentrar la potencia y la calidad del cultivo restante (eliminando hasta el 50% del cultivo en ciertos años).

Los suelos arcillosos de Pétrus tienen al menos 40 millones de años. La grava gruesa en la meseta circundante es sólo 1 millones de años Hay dos capas de arcilla en Pétrus; la capa superficial de arcilla oscura tiene un espesor de 60 a 80 centímetros. Pero es el único subsuelo que no se encuentra en ningún otro viñedo. El suelo está lleno de muy, denso, profundo, arcilla azul oscuro. La arcilla es tan dura, que las raíces no pueden penetrar. La arcilla es esmectita.

etiq._Ch.-Petrus-Pomerol

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Cuando este tipo de La arcilla absorbe el agua, se vuelve impermeable. Vinificación Las uvas se recogen a mano, se extraen y luego se clasifican. Un aplastamiento suave antes de la vinificación en concreto. Los depósitos van seguidos de una maceración, que suele durar entre 15 y 21 días. Después de la maceración, el jugo se dirige a Otra cuba para la fermentación maloláctica. Tras la fermentación, se degusta cada cuba y los jugos calificados. se mezclan antes de que el vino envejezca en barricas de roble francés, de las cuales el 50% son nuevas (y están llenas de agua antes del vino para deshacerse de los taninos agresivos). Una vez en barrica, los vinos se paran cada tres. meses. La duración del envejecimiento varía según la añada. Antes de embotellar, los vinos son multados y filtrado. Notas de sabor Pétrus muestra un color intenso, una nariz rica y compleja y una fruta opulenta. En grandes añadas, el vino puede. Se mantendrá fácilmente 25 años o más.


INFORMACIÓN TÉCNICA Varietales: 95% Merlot, 5% Cabernet Franc

Esta personalidad única se debe a la naturaleza del suelo de sus viñedos. Tanto en la superficie como en el subsuelo predomina la arcilla, al contrario de todos sus vecinos donde abunda la arena. La uva Merlot encuentra aquí su superficie ideal. Las cepas son muy viejas, gracias en parte a que el Sr. Loubat (su propietario) se negó a arrancar el viñedo después de las desastrosas heladas de 1956 y esperó con paciencia a que las cepas se recuperaran.

Jean-Cleaude Berrouet, uno de los enólogos más reconocidos del mundo se encarga de la vinificación. Cuando las mejores uvas son recogidas en las mejores condiciones con rendimientos controlados y se termina la fermentación, se impone una estricta selección de los mejores caldos que se mezclarán para conseguir el Petrus. A menudo más de la mitad del vino es rechazado, usándose en vinos genéricos menores.

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