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Jordi Cruz (ABaC) y Ángel León (Aponiente), nuevos tres estrellas Michelin

Jordi Cruz (ABaC) y Ángel León (Aponiente), nuevos tres estrellas Michelin

Michelin ha celebrado esta tarde en Tenerife su fiesta de presentación de la guía de España y Portugal para el 2018 y lo ha hecho consiguiendo sorprender, ya que es la segunda vez en la historia que otorga su premio gordo –la máxima puntuación, las tres estrellas – en una misma edición a dos restaurantes.


El primer nuevo triestellado es el restaurante Abac, a cargo del televisivo chef Jordi Cruz¬, que ha conseguido convertirse en el segundo tres estrellas de Barcelona después de que el Lasarte de Martin Berasategui consiguiera esta puntuación en la anterior edición. El segundo es Aponiente, en El Puerto de Santa María (Cádiz), del chef gaditano Ángel León al que la guía ha calificado como un “visionario” por su trabajo con la cocina marina.

 Jordi Cruz (ABaC) y Ángel León (Aponiente), nuevos tres estrellas Michelin

Los nuevos restaurantes con dos y tres estrellas (LV)
Se suman así estos dos restaurantes a un grupo de triestrellados que ahora ya integran once restaurantes: Arzak, Martín Berasategui, Akelarre, Sant Pau, El Celler de Can Roca, Azurmendi, DiverXo, Quique Dacosta. Lasarte y los recién llegados Àbac y Aponiente.

También hay en esta nueva edición cinco restaurantes que han conseguido su segunda estrella.

En el apartado de primeras estrellas, se suman un total de 17 restaurantes en España y dos en Portugal. De ellos tres son catalanes: Enigma, de Albert Adrià, en Barcelona, Caelis, de Romain Fornell, que ya la había tenido en su anterior ubicación y Castell de Peralada, que regentan el chef Xavier Sagristà y el jefe de sala Toni Gerez (ambos formaron parte del equipo de El Bulli en la primera etapa de Ferran Adrià y Juli Soler) y tuvieron estrella en su desaparecido Mas Pau en Avinyonet de Pugventós.

En Andalucía ganan su primera distinción los restaurantes Alevante, en Chiclana de la Frontera/Novo Sancti Petri (Cádiz)

; y Bardal, en Ronda (Málaga).En la Comunidad de Madrid otros dos: La Candela Restò y Cebo, ambos en el corazón de la capital. En el País Vasco, el restaurante Amelia en Donostia/San Sebastián (Guipúzcoa) y Eneko en Larrabetzu (Vizcaya).

En total 17 restaurantes españoles han conseguido su primera estrellaLa Bicicleta, en Hoznayo (Cantabria);

El Doncel en Sigüenza (Castilla-La Mancha); el restaurante Trigo de Valladolid (Castilla y León), Kiro Sushi en Logroño (La Rioja) y Nub de La Laguna (Tenerife – Santa Cruz de Tenerife),también han sido reconocidos con la primera estrella. Y en Portugal, Gusto, en Almancil, y Vista en Praia da Rocha (Portimão).

 

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GOURMET: Michelin Stars – Tales From The Kitchen,

Michelin Stars – Tales From The Kitchen, el último documental dirigido por el cineasta danés Rasmus Dinesen sobre los chefs de élite del mundo, entre ellos René Redzepi, Guy Savoy, Daniel Humm, Alain Ducasse y Andoni Luis Aduriz.

La película pretende exponer la “grandeza y defectos de Guide Michelin en esta edad de oro de la gastronomía” y se estrenó mundialmente el 23 de septiembre en la 65 edición del Festival de Cine de San Sebastián.

“Michelin es como un ex novio que nunca quiere verte de nuevo”, dice Barbara Eselböck de Austria Taubenkobel.

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GOURMET: Chefs – DAVID MUÑOZ – *** Tres Estrellas Michelin

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David Muñoz es un cocinero español de vanguardia que ha recibido tres estrellas michelín. Después de su paso por el restaurante Viridiana, además del Catamarón y Chantarella, trabajó en restaurantes asiáticos de Londres. Muñoz se instaló en Madrid en el año 2007. En 2010, recibió la primera estrella Michelin. Dos años después, obtuvo la segunda estrella y abrió el local StreetXO, en el Gourmet Experience de El Corte Inglés de la calle de Serrano, una propuesta más informal que DiverXO.

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David Muñoz, también es conocido por ser la pareja de la presentadora Cristina Pedroche.

Más Información: http://diverxo.com/