dom-perignon-p2-1993
,

Dom Pérignon – Champagne PLÉNITUDE 2

Dom Pérignon – Champagne PLÉNITUDE 2

DOM PÉRIGNON ELEVATED TO ITS SECOND LIFE

Plénitude 2 es la segunda vida de una añada Dom Pérignon, sublimada pacientemente y con rumbo hacia la eternidad. Tras cerca de 15 años de lenta transformación en las bodegas, Dom Pérignon expande su energía y se eleva a un paroxismo de vitalidad esencial y radiante, en su estado de Plénitude. Elevada a nuevas alturas, se despliega en todas las dimensiones: más amplia, más profunda, más larga, más intensa y dotada de mayor longevidad.

VINTAGE 2003 PLÉNITUDE 2

El 2003 siempre será el año que marcó la memoria de la Champagne. Un verano abrasador obligó a realizar la cosecha más temprana desde 1822, lo que llevó a Dom Pérignon a interpretar este año único con un enfoque inspirado en la intuición y en las decisiones con visión de futuro.

Dom Pérignon Vintage 2003 Plénitude 2 ofrece una relectura de la historia y una segunda vida del Vintage 2003, revelando una insolente frescura. La corriente envolvente se magnifica, convirtiéndose en un flagrante abrazo.

NARIZ

De la suavidad floral del limonero emerge la mineralidad gris, tostada y cenicienta tan típica de Dom Pérignon. Aparece un sabor a fruta seca —albaricoque— y, más adelante, el carácter afrutado y confitado de la frambuesa y el higo.
Inesperadamente, la frescura de la hierbaluisa, la pimienta blanca y el romero se eleva por un instante, antes de sumergirse en la oscuridad de las especias y el regaliz.

BOCA

Este es un vino físico. Llama y atrae, más táctil y vibrante que aromático. Como una ola, se construye sobre un ritmo con rupturas: primero se despliega y luego envuelve, generoso y estructurado, para después retirarse en una verticalidad profunda y oscura que se estira lentamente hacia una sensación amarga y sápida de yodo.

UN NUEVO CAMINO HACIA LA LONGEVIDAD

En cada cosecha y desde el principio, se aparta un número limitado de botellas en las bodegas, destinadas a una maduración más prolongada. Con este tiempo extra, aumenta la actividad interior de la botella.
Las lías ceden su energía al vino… una misteriosa transferencia de vida.

Dom Pérignon se eleva pacientemente hasta una nueva cumbre de la expresión. Llamamos a esta elevación Plénitude 2, la segunda vida de Dom Pérignon.

Chef Diego Gallegos
, , , , , , , , , , , , ,

Sollo, un restaurante de estrella michelín con gastroacuaponía que ofrece el primer caviar ecológico del mundo

Sollo, un restaurante de estrella michelín con gastroacuaponía que ofrece el primer caviar ecológico del mundo

Sollo, del Chef Diego Gallegos, cuenta con un sistema propio de acuaponía que permite que el 90% de lo que se puede degustar en el restaurante proceda de sus propios recursos y sea completamente sostenible.


Con un menú sostenible y creativo, entre sus platos estrella se encuentra el Caviar de Riofrío, el primer caviar del mundo certificado como ecológico.
A tan solo unos pasos de Sollo, Diego Gallegos también toma las riendas de Arara Bistro Bar, un restaurante donde fusiona el sabor de sus raíces brasileñas con Perú

Fuengirola, 25 de agosto de 2021. – Tamal de plantas acuapónicas, sobrasada de pescado con crema de cebolla o pisillo de Segre o Esturión confitado, tubérculos y jugo de cebolla son solo ejemplos del amplio y exquisito menú elaborado por Diego Gallegos para el restaurante Sollo, ubicado en el Higuerón Hotel 5* CURIO Collection by Hilton de Fuengirola (Málaga). Su peculiar y diferente forma de entender la cocina y la gastronomía ha permitido a este chef conseguir una estrella Michelín, dos Sol Repsol y una estrella verde Michelín. Principalmente por su labor de investigación en sostenibilidad, que le ha permitido conocer e integrar en su cocina técnicas innovadoras como la acuaponía, gracias a la que actualmente el chef ofrece en todas sus recetas la materia prima de máxima calidad.

UNA REVOLUCIÓN CULINARIA SOSTENIBLE

La gastroacuaponía es una forma revolucionaria de entender la cocina que convierte a Sollo en un restaurante innovador y completamente sostenible. Consiste en unir la gastronomía al concepto de acuaponía, que combina de forma integrada, la producción de vegetales y pAescado en un circuito de recirculación cerrada. Este nuevo concepto “foodie” hace que el 90% de lo que se puede degustar en Sollo proceda de sus propios recursos y, de esta manera, se logra que el cliente tenga una trazabilidad completa del producto, desde la siembra y la cría hasta el plato.

Sollo cuenta un sistema de acuaponía propio con instalaciones sostenibles situadas junto al restaurante. De esta manera logra mantener un suministro permanente y preciso, controlando los tiempos, las tallas y la calidad de las especies, según la temporada del año. El circuito de Sollo tiene más de 12.000 litros de agua y combina la producción de 2.000 vegetales de todo tipo con especies singulares de pescado de río, entre las que destaca el esturión, muy presente en los sabores de Sollo. Todo ello, gestionando siempre los recursos de la zona de forma respetuosa y ecológica.

EL PRIMER CAVIAR ECOLÓGICO DEL MUNDO

Entre sus platos estrella se encuentra un producto único en la gastronomía: el primer caviar del mundo certificado como ecológico. Se trata del Caviar de Riofrío, un producto proveniente de la Sierra de Loja (Granada) que se elabora sin conservantes y que permite al gran público disfrutar del caviar fresco, un producto que antes solo estaba al alcance de unos pocos. Es considerado como uno de los mejores caviares de

l mundo por grandes chefs, y Diego Gallegos no es una excepción; por ello, ha decidido incorporarlo a su cuidado menú degustación de Sollo.

Así, Sollo tiene como resultado un concepto de cocina natural y creativa con variedad de alimentos frescos de la dieta mediterránea basando su menú principalmente en pescados de agua dulce. Además, Sollo ofrece una completa experiencia gastronómica con la visita al laboratorio I+D, en el que Diego Gallegos desarrolla toda su creatividad y su labor de investigación con los peces de río.

ARARA, OTRO PROYECTO SINGULAR CON EL SELLO DE DIEGO GALLEGOS

También en el Higuerón Hotel CURIO Collection by Hilton, Diego Gallegos ha querido tomar las riendas de Arara Bistro Bar. Un restaurante donde fusiona y conjuga el sabor de sus raíces brasileñas con las sensaciones culinarias de su vecina Perú. ¿El resultado? Un concepto de cocina con colores, ingredientes y sabores inigualables y explosivos que se plasman en platos divertidos e informales y que completan el espíritu experiencial de este centro culinario.

En Arara Bistro Bar podemos encontrar desde buques insignia de la cocina peruana y brasileña como ceviche o causa andina de pollo hasta platos propios del resto de América del Sur como tacos Michoacán, pasando por elaboraciones más cercanas a la dieta y cocina que se practica en España (patatas bravas, bacalao confitado o chuletón añejo) hasta llegar a sabores propios de Asia como el steak tartar o los rollitos vietnamitas Nem’s Ara.
Un excelente viaje sensorial y culinario que podemos realizar sin movernos de las sillas del restaurante.

Sobre Higuerón Resort

Higuerón Resort es una empresa española especializada en desarrollos urbanísticos exclusivos, donde el entorno natural es tan importante como el espacio en sí. En crecimiento constante en sus casi cuatro décadas de vida, Higuerón Resort ofrece a sus clientes experiencias únicas y exquisitas, a través de la gestión de espacios hoteleros y de ocio de lujo, así como de desarrollos urbanísticos exquisitos, responsables con el entorno, con una subrayada diferenciación. **La compañía opera el reconocido Higuerón Hotel 5* CURIO Collection by Hilton, Higuerón Resort Residences & Collections, todos ellos situados en pleno corazón de la Costa del Sol. Además, dispone de instalaciones como Higuerón Sport Club, Higuerón Spa, el nuevo The Beach Club y Higuerón Yachts es el único concesionario De Antonio Yachts en Andalucía que también dispone de la opción de alquiler.

Sobre Higuerón Hotel 5* CURIO Collection by Hilton

Higuerón Hotel 5* CURIO Collection by Hilton es un espacio de creación artística, cultural y gastronómica que condensa lo esencial de Málaga. En un entorno privilegiado en pleno corazón de la Costa del Sol, situado en la falda de la montaña de Benalmádena y con vistas a la playa, dispone de elegantes suites y habitaciones, cuidadas hasta el más mínimo detalle para crear experiencias inolvidables. Además, Higuerón Hotel 5* CURIO Collection by Hilton, cuenta con una amplia oferta gastronómica para deleitar a los paladares más exigentes. Entre ellos, destaca Sollo, el primer restaurante con Estrella Michelin 100% sostenible de España, del chef Diego Gallegos. Los huéspedes del hotel pueden disfrutar de dos innovadores centros de bienestar, el Higuerón Spa y el Sport Club, para cuidar la mente, el cuerpo y el alma, además del nuevo The Beach Club y el Higuerón Yachts es el único concesionario De Antonio Yachts en Andalucía que también dispone de la opción de alquiler.

Solomillo con Foie gras

Solomillo con Foie gras

Solomillo con Foie gras

Hoy hemos recuperado uno de los platos clásicos más incondicionales de las cartas de la gran gastronomía mundial durante los años 70’s y 80’s Puede que no sea un plato vanguardista pero no deja de ser un icono, un plato de reyes. Hablamos ni más ni menos que del Tournedo Rossini creado por el gran Auguste Escoffier.

Llegado a este momento, nos levantamos todos, nos descubrimos si es que llevamos gorra o sombrero y hacemos una reverencia: la gastronomía sería otra cosa si no hubiera existido Monsieur ESCOFFIER (1846-1935).  Dicen que creó el plato para Gioachino Rossini, el gran compositor italiano de óperas pero puede ser que el auténtico creador del solomillo Rossini o originalmente Tournedo Rossini fuera Antoine CARÊME, precursor de la alta cocina y cocinero de reyes, emperadores y zares. Y de quien Escoffier se inspiró, simplificando y modernizando sus recetas.

Tournedo Rossini

La receta es muy sencilla y muy visual, así que he preferido grabarla en vídeo. Dos cosas: El solomillo se suele freír en la sartén con mantequilla, yo no lo he hecho. Y suele llevar un virutas de trufa por encima, yo tampoco he puesto trufa ¿Por qué? pues porqué la gracia de la trufa para este manjar está en que sea trufa de invierno, Melanosporum, y ahora mismo estamos con la Aestivum o trufa de verano que es mejor usarla en crudo para otras recetas más frescas.

La salsa demi-glace es muy difícil de hacer en casa pero podéis sustituirlo por una salsa reduciendo el oporto y ligándola con un fondo de carne tipo HP, incluso le podéis añadir un poco de Teriyaki. Naturalmente no será lo mismo que la demi-glace que utilizo yo en el vídeo, cocinada por el Chef Adría Álvarez pero también estará muy buena. Si tenéis dudas de cómo hacer la salsa en casa no dudéis en dejarme un comentario y os la explicaré paso a paso. Ah! la pimienta rosa al final es también cosa mía, Escoffier o Carême todavía no habían conocido la pimienta rosa, creo…¿?

Cómo cocinar el Foie gras a la plancha

Para un solomillo de 220g he utilizado una escalopa de 50g. La podéis conseguir en la tienda online, las enviamos en bolsas de 4 unidades al vacío. La cocción de la escalopa de foie gras a la plancha, es de entre 2 a 3 minutos por lado a fuego medio. Añadir un poco de sal y una vuelta de molinillo y reservar en papel absorbente antes de colocarla encima del filete.

Os dejo con el vídeo, me hubiese gustado poner de fondo la Gazza ladra de Rossini, como homenaje al maestro, pero no ha podido ser. Salud y hasta pronto!

, , , , ,

HUBLOT WELCOMES THREE MICHELIN STAR CHEF CLARE SMYTH AS FRIEND OF THE BRAND

HUBLOT WELCOMES THREE MICHELIN STAR CHEF CLARE SMYTH AS FRIEND OF THE BRAND

“At Hublot we work and think according to our motto ‘to be first, be unique, be different’, and we are proud to welcome Clare who so strongly embodies this ethos in her work in the UK and beyond. Cooking for and sharing meals with my loved ones is a source of great enjoyment, and I am delighted to celebrate a new Friend of the Brand from the world of gastronomy.” – Ricardo Guadalupe, CEO of Hublot


London, UK Hublot is delighted to welcome Clare as a new Friend of the Brand, furthering our links with visionaries in the world of gastronomy.

Pioneering chef Clare Smyth has attracted world-renowned accolades and admiration for her ability to transform the finest local produce into globally acclaimed cuisine. Smyth’s restaurant, Core by Clare Smyth, which she opened in the heart of Notting Hill in August 2017, exemplifies the spirit of innovation and excellence championed by Hublot. While offering a relaxed dining experience, Core by Clare Smyth has attracted the most prestigious accolades in fine dining by reinventing the best British produce and delivering a new, world-renowned experience. Core by Clare Smyth was the first restaurant to enter the Good Food Guide with a perfect 10 score, and in just three years was awarded three Michelin stars, with Clare becoming only the fourth British chef ever to achieve this honour in 2021.

.

The Art of Fusion
Hublot’s mastery of ‘The Art of Fusion’ is most evident in our tradition of innovation. From the first use of rubber in fine watchmaking, to creating new precious alloys such as scratch-proof Magic Gold. Hublot has consistently pioneered by discovering new purposes for materials and boldly combining them. In Clare’s reinvention of the British potato in her signature dish, ‘Potato and Roe’, she elevates a humble staple of British produce to the pinnacle of haute cuisine with imagination and ingenious care. In this bold reinvention we are proud to see an affinity with both ethos and approach to watchmaking tradition.


Meticulous expertise and a passion for fine artistry, blended together with time, are the ingredients of both gourmet cuisine and Haute Horlogerie. Precise timing is essential for chefs and patrons alike from the moment of ordering, plating up on the pass, and through to service. On entering the dining room, guests at Core by Clare Smyth will see proudly displayed in the centre of the kitchen a Hublot Classic Fusion wall clock; the heart of the restaurant beats to Hublot time.

“Having been a fan of Hublot for some time, I am delighted to join the family.  I admire the bold forward thinking and creativity underpinned with precision and expertise that makes Hublot so extraordinary.” – Clare Smyth MBE, Three Michelin-starred British chef

Clare joins Hublot’s growing family of culinary partners, with three Michelin star chefs Yannick Alléno, Andreas Caminada and Paul Pairet partnering with the Swiss luxury watchmaker. Clare Smyth was made a Member of the Order of the British Empire (MBE) in 2013 for services to the hospitality industry, and has been honoured to cook for some highly prestigious guests and at events including the Royal Wedding reception of the Duke and Duchess of Sussex, Prince Harry and Meghan Markle, in 2018.

Her soaring reputation has also attracted many television appearances including MasterChef, Netflix’s The Final Table, BBC’s Great British Menu, and The Late Show. Clare was also awarded World’s Best Female Chef by The World’s 50 Best Restaurants, as well as the Chef of the Year Award at the National Restaurant Awards in 2019. In 2020, Clare announced her plans to open a new restaurant at a stunning location in Sydney in 2021. OnCore by Clare Smyth will overlook one of the most beautiful sites in the world, with a continued emphasis on sustainable food by harnessing the extraordinary local produce Australia has to offer.


Hublot continues to champion British excellence
Hublot is also delighted to form a connection with another leading light in the UK, joining Brand Ambassadors, Friends of the Brand and partners such as Dina Asher-Smith in the world of athletics, cricketer Kevin Pietersen, designer Samuel Ross and Chelsea Football Club.

Celebration of a new partnership
To mark the occasion, Clare hosted some of Hublot’s VIP clients and a selection of British press at Core by Clare Smyth in Notting Hill on Monday 21st June. Clare plated up a four-course menu consisting of consisting of Scottish langoustine, English wasabi and rose geranium, poached Cornish seabass, “Beef and Oyster” and a special golden Hublot edition of the Core-teser, while wearing the Hublot Classic Fusion King Gold Blue, which she recently chose at Hublot’s flagship boutique on New Bond Street.

josé-andrés-alimentos-españa-

José Andrés “país más rico del mundo” en una campaña de Alimentos de España

José Andrés presenta el “país más rico del mundo” en una campaña de Alimentos de España

El chef José Andrés a España como el “país más rico del mundo” en la última campaña de promoción de “Alimentos de España”, presentada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha presidido el lanzamiento de esta campaña del programa “Alimentos de España” que -según sus palabras- “es un reflejo de la pujanza, la diversidad y la riqueza” nacional.

“Lo tenemos casi todo en nuestro país”, ha declarado Planas en un acto celebrado en la sede del Ministerio, retransmitido por internet y moderado por la presentadora Carme Chaparro.

Con la “definición” de España como el país más rico del mundo, el ministro ha destacado que se da un “paso adelante en ese reconocimiento de la diversidad, la riqueza y el impulso de todos los alimentos y bebidas que se producen” en todo el territorio nacional, desde la cornisa cantábrica hasta las islas Canarias.

Esta campaña se suma a las dos anteriores -“Alimentáis nuestra vida” y “El arte de saber hacer”- para poner en valor la variedad gastronómica de un país que, como ha recordado Planas, cuenta con 375 denominaciones de origen, indicaciones geográficas protegidas y especialidades tradicionales garantizadas, que suponen “la punta del iceberg” del conjunto agroalimentario español.

Además de dirigirse a las empresas y trabajadores que operan a lo largo de la cadena agroalimentaria, el titular de Agricultura ha tenido palabras de agradecimiento hacia los cocineros que, con la “combinación imbatible” de los distintos productos, han hecho posible que en los restaurantes españoles haya 253 estrellas Michelin.

Uno de los exponentes de la alta cocina es el chef José Andrés, protagonista del vídeo presentado hoy y en el que cuenta cómo cuando llegó a Washington por primera vez le preguntaron de dónde venía y él respondió que “del país más rico del mundo”.

Una explosión de sabores

A través de una sucesión de potentes imágenes de productos españoles frescos y de calidad, José Andrés se refiere a las verduras como “bosques minúsculos donde reside el secreto de la longevidad” y a los olivos como “árboles de donde nace oro líquido”, entre otras tantas metáforas sobre el vino, los quesos o el pescado.

Cartel de la campaña “El país más rico del mundo” de Alimentos de España. Efeagro/MAPA

“Los bancos más importantes están en el mar”, asegura con un punto de ironía el chef, quien explica por qué, después de aludir a la diversidad de todo lo que producen los agricultores, ganaderos y pescadores españoles, “nadie dudó de que venía del país mas rico del mundo”.

José Andrés no ha podido estar en Madrid para la presentación de la campaña debido a que la pandemia lo “retiene en Estados Unidos”, como ha señalado en un mensaje grabado.

Sin embargo, ha querido expresar su “orgullo” por participar en la difusión de la “inigualable riqueza natural” de España y el “excelente trabajo” que realizan todos los integrantes de la cadena alimentaria.

“En estos momentos tan dramáticos, esta familia que alimenta España ha demostrado su capacidad para funcionar”, ha enfatizado.

Apoyo en la pandemia

Planas ha subrayado, además, que el sector agroalimentario “ha estado con los españoles en esta crisis” y lo seguirá estando en el futuro, al tiempo que ha ensalzado el “duro trabajo” realizado por José Andrés con su proyecto de “World Central Kitchen”.

Esta organización no gubernamental ha colaborado en España con la Federación de Bancos de Alimentos y numerosos ayuntamientos para alimentar a las personas que peor lo están pasando por la crisis.

El ministro ha agregado que, en un momento de dificultad, el sector agroalimentario sigue dando “alegrías” desde el punto de vista de la alimentación y en el último año ha aumentado sus exportaciones, de forma que no solo alimenta a los propios españoles, sino que también aporta a la economía del país para hacerlo “más grande”.

Salazones Garre. Salazones artesanos directamente en su casa

Salazones Garre. Salazones artesanos directamente en su casa

EL SABOR DEL MAR EN TU PLATO

Fundada en 1983, somos una empresa familiar que elabora salazones artesanales de pescado, con los máximos controles de calidad e higiene, para satisfacer a los paladares más exigentes.

En Salazones Garre elaboramos salazones de pescado premium que se venden en los mercados nacional e internacional: mojama de atún; bonito salado y seco, caballa salada y seca, huevas de pescado (mújol, maruca, bacalao, merluza y atún), bottarga y una versión de autor del GARVM. Para ello, respetamos la tradición artesanal milenaria que legaron fenicios y romanos en la costa del levante murciano, un proceso que realizamos observando las más rigurosas normas de seguridad alimentaria, lo que indica nuestra certificación en IFS Food. Además, somos una empresa responsable y ponemos en marcha los cambios necesarios para proteger al medio ambiente. Por esta razón, nuestros productos llevan el sello azul MSC al elaborarlos con pescado obtenido por pesca sostenible certificada, lo que asegura que contribuimos a proteger la salud de mares y océanos.

Nuestros salazones son productos naturales que elaboramos con la sal marina procedente de las Salinas de San Pedro del Pinatar como único conservante y en 2019, han sido distinguidos con el Premio Artesanía de Alimentación otorgado por Artesanía de la Región de Murcia que premia la trayectoria de la empresa y la exquisita calidad de los productos que elaboramos, una seña de identidad de la gastronomía del Mar Menor y la región de Murcia. También reconoce nuestro interés en los procesos de I+D+I para desarrollar nuevos productos artesanales que transmitan a las nuevas generaciones de consumidores el valor de los salazones como alimento saludable y su aporte de umami, brindando a los platos la salinidad y la fuerza del auténtico sabor del Mar.

Recientemente, nuestra mojama de atún recibió en Bruselas el Premio Superior Taste Award 2020 con una doble medalla de oro. Ésta es la certificación independiente centrada en el sabor más reconocida a nivel mundial que entrega el International Taste Institute al realizar una evaluación de productos por cata a ciegas con un jurado compuesto por reconocidos Chefs con estrella Michelin y los sumilleres más prestigiosos del mundo.

Somos parte de los 1001 sabores de la gastronomía murciana y la difundimos en todo el mundo

 

, , , , , , ,

THE PERFECT GIFT: PERSONALISE YOUR ECOBOX WITH BETHAN LAURA WOOD 

THE PERFECT GIFT: PERSONALISE YOUR ECOBOX WITH BETHAN LAURA WOOD

Maison Perrier-Jouët continues its collaboration with designer Bethan Laura Wood, who was given a wild card to revisit the Ecobox, its recently launched eco-designed giftbox. Originally designed in pure matte white to evoke the chalky subsoil of the Champagne region, is now back in a colourful and vibrant version to make that gifting moment even more special.

Unleash your creativity by discovering how to personalise your sustainable gift from the comfort of your home.

 I defined a color palette specifically for Perrier-Jouët, based on the bright colors of HyperNature and those used more than a century ago by Emile Gallé in his creations. I wanted to return these colours to the flowers he designed in 1902 for Perrier-Jouët.

BETHAN LAURA WOOD

An expression of the creative freedom of Perrier-Jouët and the British artist, this limited edition Ecobox reconciles quality and environmental commitment, remaining true to the founding philosophy of the House and its symbiotic relationship with nature.

The Ecobox is part of Perrier-Jouët’s global commitment to nature at every stage of the production of its champagnes, from the vine to the finished product. Designed and developed in France, the Ecobox is entirely recyclable, made from 100% natural fibers from FSC certified forests. With a weight reduced by 30% compared to the previous box, the Ecobox reduces the impact on the environment.

, , , , , ,

Hotel Único Madrid – Un oasis en pleno centro de Madrid desde hace diez años

Hotel Único Madrid Un oasis en pleno centro de Madrid desde hace diez años

Hotel Único Madrid, es un hotel boutique de lujo (5*) ubicado en una de las zonas más exclusivas de la capital, en plena “Milla de Oro” del Barrio de Salamanca. Un palacete del S.XIX que esconde en su interior espacios de noble arquitectura y luz natural,44 habitaciones y suites, un espectacular restaurante aclamado por la crítica al que se accede por un jardín privado con zona lounge, una biblioteca que recoge un sinfín de títulos nacionales e internacionales, salas para eventos, Wellness Suite, gimnasio y todo tipo de servicios a medida donde el cliente se siente en casa.

El reconocido chef Ramón Freixa lidera un equipo encargado de hacer que el arte y la gastronomía se encuentren en el Restaurante Ramón Freixa Madrid. Un lugar donde despiertan los sentidos y donde cada plato cuenta una historia que se descubre bocado a bocado. Una experiencia que le ha merecido 2 estrellas Michelin y 3 soles Repsol.

El jardín interior, uno de los secretos mejor guardados de nuestro hotel, permite relajarse y abstraerse del ajetreado ritmo de la capital, sin salir de la ciudad mientras se disfruta de un cóctel de autor del premiado mixólogo Manel Vehí.

 

Nuestra Identidad, Flores de Queso

Nuestra Identidad, Flores de Queso

Por eso intento transmitir en cada presentación lo que disfruto de los mismos y de una manera diferente como es en forma de Flor de Queso tanto al natural como con sus distintas posibilidades de maridajes.

El Queso es ideal para cualquier momento del día, y dejará maravillados a tus invitados con las posibilidades que creamos con las distintas variedades de quesos artesanos nacionales, sus distintos maridajes de Aove con esencias y emulsiones dulces, llegando a crear en un mismo momento hasta 250 variedades de Flores de Queso diferentes al momento.

Queremos transformar el instante en el que comes distintos quesos artesanos, en este formato de corte en Flor de Queso y de distintas Comunidades Autónomas y variedades de leche, cabra, oveja y cabra, en ese momento de relajación y disfrute que sólo se logra buscando nuevos productos de calidad para conseguir sorprender con la vista, el olfato y el gusto.

¿Y cómo lo hacemos? Disfrutando de lo que hacemos, siendo eficientes, y atendiendo con todo nuestro cariño y profesionalidad al público en cada una de nuestras acciones.

Nos definen nuestra locura de innovar y realizar acciones diferentes, así como esa chispa especial que hace que transmitamos, a todos los que nos conocen en cada evento, la emoción de disfrutar y recordar del sabor de su infancia.

“No sé cuál será la receta de la Felicidad pero Queso lleva seguro”

Santiago Mohedano  –  “El Jardinero de los Quesos” 

Robert De Niro dice sí a la cena impagable que le propuso Madrid Fusión Alimentos de España
, , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Robert De Niro dice sí a la cena impagable que le propuso Madrid Fusión Alimentos de España

Robert De Niro dice sí a la cena impagable que le propuso Madrid Fusión Alimentos de España

El actor Robert De Niro ha aceptado la propuesta lanzada por el congreso en un video para promocionar el certamen madrileño a cambio de una comida impagable a cargo de cinco de los mejores chefs el mundo.

Joan Roca, Martín Berasategui, José Andrés, Mauro Colagreco y Quique Dacosta tendrán que cumplir y servir el menú en una fecha a cerrar antes de Madrid Fusión Alimentos de España 2022.

El lunes, Madrid Fusión Alimentos de España lanzaba un vídeo (#invaluablefood) invitando al actor Robert De Niro a promocionar el congreso a cambio de “la comida de su vida”. Le daban 48 horas para responder. Has tardado 72, pero hoy, De Niro ha aceptado y ha enviado su respuesta en otro vídeo: “I’m in. Of course, I’m in. Gracias Madrid Fusión. See you whenever I get over there” (Acepto, claro que acepto. Gracias Madrid Fusión. Nos vemos cuando sea que vaya).

Robert De Niro dice sí a la cena impagable que le propuso Madrid Fusión Alimentos de España

Robert De Niro dice sí a la cena impagable que le propuso Madrid Fusión Alimentos de España

Con la aceptación, el actor norteamericano –foodie declarado y empresario con establecimientos de restauración por todo el mundo, también en España- se convertirá en la imagen de Madrid Fusión Alimentos de España 2022. A cambio, recibirá en una fecha a cerrar antes del 15 de enero de 2022 la prometida “comida impagable”.

Ésta tendrá lugar en un lugar por determinar y será oficiada a diez manos por cinco de los mejores cocineros del mundo: Joan Roca, Martín Berasategui, José Andrés, Mauro Colagreco y Quique Dacosta, chefs y empresarios que suman en conjunto 25 estrellas Michelin.

El vídeo de la campaña, reproducido en redes sociales y creado por Leo Burnett y producido por Attic Films, con Larry Tales como protagonista, instaba al reconocido actor norteamericano a pronunciarse sobre la oferta. Al límite de agotarse el tiempo, envió a la organización un mensaje para decir que se lo iba a pensar y hoy De Niro ha enviado su respuesta a esta campaña, que ha tenido repercusión internacional. Muchos han sido los internautas que han intentado mediar y, en muchos casos, se han propuesto como suplentes para sustituir a De Niro. No podrá ser. El actor ha aceptado. Madrid Fusión Alimentos de España 2022 ya tiene embajador.